湘南で学べる上質なフランス語教室。湘南鵠沼海岸の閑静な住宅の中にある一軒家を開放したフランス語教室です。

9 月21 日のCUISINE NORMANDE　について

フルコースの贅沢なお食事となりました、大満足です！

Rôti de Porc doré au four,
pommes caramélisées au beurre salé et au miel
豚のローストとりんごのバターと蜂蜜のキャラメリゼ

豚肉のロースト、りんごクリームソースがけ、紫黒米添え

　　レシピの名前の通り、文字通り、紅玉を焼いたソース
　　の掛かった、ローストポークです

　　ハワイアンや中華でパイナップルが入ってるいる
　　お料理は、日本でもお馴染みがありますが、
　　ケーキ以外では、家庭では出てきません

　　新鮮でした

　　野暮なものですから、ソースにもうちょっと塩コショウとかの
　　パンチがほしかったのが、わたしの好みです

　　ともかくも、上品な一品でした

Rôti de Porc doré au four,
pommes caramélisées au beurre salé et au miel
豚のローストとりんごのバターと蜂蜜のキャラメリゼ

Petite salade d’automne
秋の小さなサラダ

サニーレタス、生マッシュルーム
　　　松のみ、かぼちゃの種
　　　
　　　ソース
　　　　にんにく、マスタード、オリーブ油、シードルビネガー
　　　　タイム（フレッシュ）、塩

　　　　サニーレタスの盛り付け方にも、Ismael先生の
　　　　秘伝の極意をゲット
　　　　中鉢にサニーレタスを手の回転をきかせて
　　　　うずたかくオシャレに・　・　・　、なるほど
　　　　マッシュルームも３点３方に広がるように・　・　・
　　　　いつものことながら、Ismael先生、芸が細かい

Tarte tatin chaude mais glacée…
熱くて冷たいタルトタタン

タルトタタン　アップルパイ、アイスクリーム添え

　　伺ったところによると、タタン姉妹がアップルパイ
　　作成中に床にひっくり返してしまって出来た、
　　パイ生地の上にりんごがどっさり覆いかぶっさった
　　フォルムのアップルパイです

　　さとうきび砂糖で作ったキャラメルと
　　カルバドスが程よく利いたソースでりんごを焼いた、
　　大人のホットアップルパイ、アイスクリーム添えです

　　絶妙です

Tarte tatin chaude mais glacée…
熱くて冷たいタルトタタン

リキュール、カルバドス、シ-ドルかき氷風

　　　梅酒を思わせるような、甘くてとても美味でしたが、
　　　わたしにはアルコールが強すぎて・　・　・　・

前回７月のお料理教室での、ラタトィユ、一緒に参加した

娘が何回か作ってくれました。
実際、家の食事や、ホーム・パーティで作って、
家の味にするのが理想です。

Ismael先生にも、お礼と感謝の気持ちお伝え下さい。

By Yuko Omata